相同海域产品名牌比自营品牌贵数倍
临近春节,海参市场再次迎来了消费热潮。记者走访济南市场,发现只有好当家等品牌海参存在涨价现象,现淡干海参每斤售价在8000元以上。而相比之下,自营海参品牌价格稳定,多在每斤12004000元之间。对于两者价差较大的现象,好当家门店店员表示其主打有机海参,自营品牌店员表示两者货源相同溢价为名牌效应。
据市民反映,近期泺源大街、山大路等地新开了不少海参门店。近日,记者以顾客身份探访海参门店了解到,2020年以来,海参需求量呈明显上升趋势,因此各种自营门店也越开越多,临近春节,回家探亲、维系客户等送礼需求的影响下,海参销量比平时成倍增长。
多位门店老板表示,每斤3000元左右的纯淡干海参最受礼品市场欢迎,因为纯淡干海参比盐干、糖干等工艺更健康养生,这个价位的海参品质较纯,折合约四五十元一只。而送家里人往往会选择冷冻即食海参,无需泡发即可食用,折合二三十元一只。
记者注意到,在同一海参门店往往有多种不同价位的海参,而影响海参成本的重要的因素为产地和泡发率。从业者王法光介绍,目前市场上以辽宁、山东的深海海参为最优品种,而南方生长的海参因温度高、生长周期短,所以营养价值不如北方海参。
在走访过程中,记者观察到,海参店主推荐的600元一盒的低价海参颜色黑中发黄,个头较大,海参刺较少且圆润。而1800元一盒的高价海参为纯黑色,个头较小,海参刺较多且尖锐。店主表示,这种便宜又个大的海参中含有盐、糖等杂质增加重量,泡发率大概为干海参的五六倍,而又贵又小的海参为无盐纯淡干海参,泡发率在十几倍以上。因此,前者看似便宜,但同样是半斤一盒,前者可能只有20头,而后者有30头,且海参泡发后,后者的质量更是远高于前者几倍。
海参的成本特别大程度上取决于泡发率,因为泡发后的海参才能还原其原材料成本,也就代表这是多少鲜海参制作而成的。记者通过调查了解到,不少店主都秉承着一分钱一分货的理念,2030斤鲜海参才能制成1斤纯淡干海参,因此3000元能够说是深海底播海参的成本价,2000元是浅海养殖海参的成本价,而再低的价格就很难保证质量了。
记者走访调查了解到,大部分自营海参店都根据海参纯度、产地分成每斤12004000元的不一样的等级出售,而海参个头对价格影响不大。根据顾客的预算,店主不仅能调整不一样的等级的海参,也能调整海参在礼盒中的摆放方式,用更少的海参摆满一个礼盒,来为顾客降低成本。
记者在走访过程中发现,不同于自营品牌海参门店按泡发率定价,几家较为知名的海参品牌并不按纯度进行阶梯等级规划区分,都为纯淡干海参,只因产地不同而存在价格差异。邢氏、金宝来等济南海参老店价格略高于其他自营品牌,金鲁源海参价格相比其他自营品牌高约一倍,而好当家海参价格比自营品牌贵两三倍。
在位于山大路的一家好当家有机刺参门店,店员介绍该品牌的普通淡干海参每斤8000元,产自优质海洋牧场的蓝血贵族海参每斤过万元,最便宜的礼盒折后3000元。据附近同行透露,上个季度好当家海参每斤涨价1000元以上。记者询问好当家店员海参价格远高于其他自营品牌的原因,店员表示:我们是上市公司,主打高端市场,海参都是有机刺参,质量有保障,送礼有面子。
好当家店员多次向记者强调一分钱一分货,贵有贵的理由。但据记者观察,好当家8000元一斤的海参和其他自营品牌3000元一斤的海参品相相似。在某电子商务平台旗舰店,好当家干海参月销量均未超过50,而较便宜的即食海参销量却有数百。
而记者在附近街区的一家烟台海参批发行探访时,老板向记者爆料,有机海参就是无需投喂饲料、吃深海淤泥中的微生物生长的优质海域海参,有的品牌将其称为野生海参。我们家在烟台承包了一片海域专门做海参养殖,我实话实说,很多知名品牌,比如好当家,就是在我们海域拿的货,我们再按照他们要求的加工方式处理送过去,其实货源是没什么差别的。虽然他们是名牌,但实在溢价太多了。
针对上述爆料,记者发函并致电好当家品牌方询问情况是否属实,但对方并未回复。
据天眼查多个方面数据显示,我国目前企业名、营业范围或品牌名称包含海参,且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业超过1.8万家。从地域分布来看,山东省的海参相关公司数最多,超过8000家,占全国相关企业总量的47%。辽宁省的相关公司数位居第二位,相关公司数超过3,000家,占比为20%。
目前海参行业A股上市公司包括山东的好当家(600467)及ST东海洋(002086),辽宁的晨鑫科技(002447)及獐子岛(002069)。其中,位于山东省荣成市的好当家不仅是海参行业上市第一股,也是全国农产品加工百强企业。记者通过调查了解到,这些上市公司的海参价格明显高于自营品牌,其中价格最高即为好当家。
针对海参市场不一样的品牌价差较大的问题,从业者王法光分析称:知名品牌确实难免有溢价,是否物超所值还是要看消费者的认知、接受程度,随信息流通的慢慢地增加,花了钱的人产品的认知会逐渐增加,包括质量和售价。
而高价海参并未给好当家带来迅速增加的净利润。根据公开数据,好当家2020年前三季度实现归属上市公司股东的净利润5445.07万元,同比增加1.84%,增长并不明显。公司证券事务代表宋晓辉此前曾表示,公司的竞争劣势是因为海水养殖行业较为分散,山东省及周边地区都是水产养殖发达之地,行业壁垒较低,造成行业内企业众多,竞争较为激烈。业内有分析称,好当家集团想要描绘一只海参、百亿产业的发展蓝图,还需要先考虑占据足够的市场占有率,让我们消费者认可其价格和价值。
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