生蚝这样吃更甘旨窍门便是要七成干煎一煎甘旨出炉
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发布时间:2024-03-13 16:17:43 点击量:【1】次
广东的蚝,以汕尾海门潮声的蚝最知名。蚝农喜欢用蚝熬粥款待客人,蚝粥鲜美甜口,呈奶黄绿色,有“海中牛奶”之称。
而海门潮声的蚝干,更成了汕尾的一绝,并且也是广州和香港酒席上的当红小生。
蚝干是广东人都十分喜欢的美食,在广州称为“蚝豉”,用粤语表明象征性“功德”,是广州的美食文明之一。
生晒的蚝干十分甘旨,通过太阳的晒制,封锁住的蚝味,烹饪后犹如金元宝,咬下一口那蚝味蔓延至整个口腔,太甘旨了。
只晒两至三天,晒好后蚝身仍保存25%水份,进口仍有湿润丰盈口感,十分新鲜甘旨,有想吃的能够在某宝找得到海门潮声的蚝干。
海门潮声的蚝更因酥甜无粕,软烂无骨而备受喜爱,更绝的是这儿生晒的蚝干,这儿是我国仅有手艺翻晒蚝干的当地,晒好的蚝干鲜香十足,鲜香甩生蚝几条街。
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