广东的蚝，以汕尾海门潮声的蚝最知名。蚝农喜欢用蚝熬粥款待客人，蚝粥鲜美甜口，呈奶黄绿色，有“海中牛奶”之称。

  而海门潮声的蚝干，更成了汕尾的一绝，并且也是广州和香港酒席上的当红小生。

  蚝干是广东人都十分喜欢的美食，在广州称为“蚝豉”，用粤语表明象征性“功德”，是广州的美食文明之一。

  生晒的蚝干十分甘旨，通过太阳的晒制，封锁住的蚝味，烹饪后犹如金元宝，咬下一口那蚝味蔓延至整个口腔，太甘旨了。

  只晒两至三天，晒好后蚝身仍保存25%水份，进口仍有湿润丰盈口感，十分新鲜甘旨，有想吃的能够在某宝找得到海门潮声的蚝干。

  海门潮声的蚝更因酥甜无粕，软烂无骨而备受喜爱，更绝的是这儿生晒的蚝干，这儿是我国仅有手艺翻晒蚝干的当地，晒好的蚝干鲜香十足，鲜香甩生蚝几条街。