“切片蘸芥末和海鲜酱油，端午节聚餐刚好做一个冷盘。”6月9日，在山姆会员商铺长沙岳麓店收购的邓阿姨，看到三文鱼冷柜处站着几名选购的顾客，也凑上前去，挑了一包单价204元的三文鱼片。

　　挪威三文鱼降价了。近来，三湘都市报记者造访长沙多个农贸商场、生鲜超市发现，挪威产三文鱼每公斤均匀降幅达30—40元，如盒马鲜生在售的每公斤跌落超20元、北京批发商业商场挪威三文鱼批发价一周跌落超20元每公斤。

　　挪威三文鱼零价格跳水，顾客有望迎来“三文鱼自在”。以北京批发商业商场的行情为例，6月4日，挪威三文鱼报价在110元/kg至114元/kg；5月30日，挪威三文鱼报价在135元/kg至136元/kg，这也代表着，前后不过一周，挪威三文鱼在我国商场的批发价格现已跌落超20元/kg。

　　盒马鲜生APP价格趋势显现，29.9元一盒的挪威三文鱼切片是最近30天的最低价，该产品“常卖价”为35.9元，下滑16%；折算后，该产品降幅达60元/kg。

　　在“什么值得买”APP上，纯尔冰鲜挪威三文鱼切片400克装，6月8日的前史最低到手价为77.04元，价格趋势显现“该产品创近175天价格新低”；10天前的5月28日，该产品曾卖到98元。

　　“的确降了点，但长沙卖冰鲜三文鱼的店少，根本直供餐厅，所以顾客感知不显着。”从事海鲜收购十余年的徐先生坦言，近期挪威三文鱼收购单价下降约30元/kg，因三文鱼属季节性产品，夏天比冬季销量相对高一点儿、价格也会高一点，“餐厅不会为一点点降幅改菜单，如果因收购价上涨二次调整菜单，销量会显着受影响。”

　　我国三文鱼消费商场有多大？5月30日，我国水产流转与加工协会发布的《我国三文鱼工业陈述》说到，2014年至2023年，大马哈鱼、鲜/冷大西洋鲑、冻大西洋鲑、多瑙哲罗鱼进口量位列前四。反观国内饲养商场，2022年，我国三文鱼产值达4万吨，其间虹鳟3.7万吨，占总产值的92.8%。

　　上述《陈述》以为，我国居民对食物的消费需求添加，三文鱼作为优质蛋白和多种微量元素的来历，更易被顾客承受，商场占有率将不断的进步。跟着我国冷链物流技能、设备逐步完善，冰鲜三文鱼、冻品三文鱼是干流消费产品之一。

　　“五六年前，很多放题式日料店把三文鱼当成卖点，‘三文鱼不定量畅吃’的餐饮店人均消费200元往上走，现在100元很轻松能吃到三文鱼自助，日料店、自助餐厅新开业时，不到100元也能吃。”长沙市民徐女士是日料爱好者，她显着感受到三文鱼放下“身价”，三文鱼畅吃与否不再是自助餐、日式放题性价比的首要考量要素，“蓝鳍金枪鱼、法国生蚝、北极甜虾等愈加新鲜、高端的食材，更能看出餐厅的供应链水平。”

　　作为纯进口海鲜，三文鱼20多年前由挪威海鲜局带入我国。眼下，青海龙羊峡、山东日照、湖南郴州等地国产三文鱼饲养不断发力，三文鱼遍及长沙农贸商场、连锁生鲜超市。业内人士坦言，三文鱼产地、部位、斑纹都决议价格，青海饲养的三文鱼肉质、纹路、口感和大西洋鲑很类似，做成淡水三文鱼刺身拼盘卖得也不错，“商家看产地但顾客不看，国产三文鱼相同有商场。”