在贝类海鲜傍边，象拔蚌是个特殊的存在。除了它奇怪的长相外，还有其鲜美的味道和超高的出肉率。关于不喜欢贝类肉少的人来说，象拔蚌无疑是个福音。在现如今的海鲜市场上，象拔蚌归于高端的消费品，每斤的价格数百乃至上千元。

  象拔蚌的学名，是太平洋潜泥蛤，由于它的身体酷似象拔，才有了象拔蚌的别号。象拔蚌原产于北美东海岸，它的身体奇长，无法缩进壳子里边，象拔蚌连壳分量能够到达3-4公斤，在贝类中十分稀有。近年来，象拔蚌的人工饲养渐渐的开端在我国的东南滨海进行，但规划仍然很小。

  本来北美洲的人并不是特别喜欢吃象拔蚌，可是来到亚洲之后，象拔蚌的甘旨敏捷征服了亚洲的门客们。品相最好的象拔蚌来自加拿大，这儿的水质好，所以象拔蚌的肉质也很好，在国际市场的价格也同样是数一数二的。

  不同于其他的海鲜，象拔蚌深埋在海底的泥沙里，所以没办法用渔船进行商业捕捉，只能让潜水员潜入海底，一个一个抓上来。这无疑检测着每一个潜水员的技巧，说是冒着生命危险也不为过。潜水员需求细心寻觅海底的蛛丝马迹，特别是一些细微孔洞，然后用喷水枪把泥沙冲开，这样才能够找到象拔蚌。

  在加拿大，对捕捉象拔蚌有严厉规则，为维护这种生物，当地部分对象拔蚌捕捉的分量和巨细都有严厉规则，个头不到规范的不允许捕捉。这无疑也增加了捕捉象拔蚌的难度。加拿大现在颁布的象拔蚌捕捉许可证，听说不到一百个，可见加拿大象拔蚌的可贵程度。

  值得一提的是，象拔蚌自身并没什么高档养分，和一般的食材没啥差异，只不过吃个新鲜算了。

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