“象拔蚌”是什么来头?原来是这么捕捉的怪不得这么贵!
在贝类海鲜傍边,象拔蚌是个特殊的存在。除了它奇怪的长相外,还有其鲜美的味道和超高的出肉率。关于不喜欢贝类肉少的人来说,象拔蚌无疑是个福音。在现如今的海鲜市场上,象拔蚌归于高端的消费品,每斤的价格数百乃至上千元。
象拔蚌的学名,是太平洋潜泥蛤,由于它的身体酷似象拔,才有了象拔蚌的别号。象拔蚌原产于北美东海岸,它的身体奇长,无法缩进壳子里边,象拔蚌连壳分量能够到达3-4公斤,在贝类中十分稀有。近年来,象拔蚌的人工饲养渐渐的开端在我国的东南滨海进行,但规划仍然很小。
本来北美洲的人并不是特别喜欢吃象拔蚌,可是来到亚洲之后,象拔蚌的甘旨敏捷征服了亚洲的门客们。品相最好的象拔蚌来自加拿大,这儿的水质好,所以象拔蚌的肉质也很好,在国际市场的价格也同样是数一数二的。
不同于其他的海鲜,象拔蚌深埋在海底的泥沙里,所以没办法用渔船进行商业捕捉,只能让潜水员潜入海底,一个一个抓上来。这无疑检测着每一个潜水员的技巧,说是冒着生命危险也不为过。潜水员需求细心寻觅海底的蛛丝马迹,特别是一些细微孔洞,然后用喷水枪把泥沙冲开,这样才能够找到象拔蚌。
在加拿大,对捕捉象拔蚌有严厉规则,为维护这种生物,当地部分对象拔蚌捕捉的分量和巨细都有严厉规则,个头不到规范的不允许捕捉。这无疑也增加了捕捉象拔蚌的难度。加拿大现在颁布的象拔蚌捕捉许可证,听说不到一百个,可见加拿大象拔蚌的可贵程度。
值得一提的是,象拔蚌自身并没什么高档养分,和一般的食材没啥差异,只不过吃个新鲜算了。
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