这两天顿顿“大鱼大肉”，你吃腻了没？无妨跟着小叮去尝尝宋代温州人的海鲜宴吧。

  在温州朔门古港遗址，曩昔一年考古队挖出了不少贝壳类海鲜，分门别类排一下，收拾出了一份宋代版的温州“海鲜菜单”。省海洋水产饲养研究所的张华伟专家解读说，一千多年前温州人就现已很会吃了，牡蛎、花蛤、血蚶、结蚶、钉螺、田螺等都是心头爱。

  收好这份菜单，我们就动身喽。走在宋代的温州城里，虽瞧不见现在的“现代化”，但大街上同样是人山人海，酒楼、饭店多得不得了。

  “餐标”也很有考究。一般的馆子，一盘一般小菜约10文钱，合现在就几块钱，简略吃一顿在10元左右。如果是奢华酒楼，那就贵了，一餐要花上五两银子，合现在2000元左右。

  我们不差钱，直奔宋代版“阿外楼”，小叮依据菜单先点了份牡蛎。宋代的温州牡蛎有多好吃，南宋状元王十朋的老友刘长方最有发言权，他在写给王十朋的信中，都不忘说到温州牡蛎鲜美。

  目睹朋友都如此说了，王十朋自不会错失借此推介家园美食的时机。他专门在回信《寄刘长方书》中说到：“珠屿小蛎圆带石，砮焦巨房深若杯。吾乡此味亦不恶，故人游宦盍归来。”并注曰：“砮焦在沙角海中”，“珠屿在小芙蓉，小蛎绝佳”。

  尝过了牡蛎，又怎能错失被称为“温州市市菜”的江蟹生，只不过这道菜在当年叫“洗手蟹”，意思是制造起来不过是“分分钟”的事，饭前洗手的功夫就能端上桌。

  姓名虽不同，但做法却和现在差不多。先把鲜活肥美的梭子蟹洗净去腮切块，再简略地浇上胡椒、酱油、醋、白糖、姜、酒等调味料腌制一下就可以了。听说，宋高宗赵构颇爱这一口。

  当年的另一道盛行菜沙噀（xn），也一定要尝一尝。姓名你或许没听过，其实便是海参的一种，又叫刺参。南宋时，温州出产的沙噀市场占有率极高，在国都临安都常常“卖断货”。

  其时一位叫许及之的温州官员，收到朋友寄来的沙噀后，特意写了首238字的长诗，一口气罗列了海蜇、乌贼、蝤蠓等海鲜的称号和吃法，把温州人好吃海鲜的天分体现得酣畅淋漓。

  酒过三巡，菜过五味，最终小叮也想讨个新年里的好彩头，年年有余，年年要有“鱼”。宋代温州人常吃的鱼类包含跳鱼、石首鱼、鲛皮等。跳鱼便是现代温州人口中的“阑胡”，当年已开端拦江饲养。石首鱼指的是黄鱼，为确保食材新鲜，当年就已用上了冰块贮存。

  至于鲛皮，指的则是鲨鱼皮，是贡品等级的海鲜。北宋元丰年间，温州就曾“贡鲛鱼皮五张”。宋人庄绰在《鸡肋篇》还专门说到了其做法，将鲨鱼皮切成细长条，煮为羹，一缕盛作一瓯，相当于现在酒店里的分盅。滋味嘛，进口即化，简直不必咀嚼，有点像喝面片汤。