八月食鲜季，贝类最甘旨。眼下，在“我国渔业榜首县”连江县，鲍鱼、花蛤等5种饲养贝类，争“鲜”上市，缓解休渔期市道活鲜的紧缺，为市民舌尖增“鲜”添味。

  本年是“海上福州”战略设想提出30周年。贝类工业的做大做强，是福州饯别大食物观、建造“海上粮仓”的一个缩影。

  据了解，福建是我国第二大海水饲养贝类产值省域，福州的牡蛎、鲍鱼、花蛤、缢蛏等产值位居全国前列。眼下，连江饲养的淡菜、鲍鱼、生蚝、花蛤、缢蛏迎来上市季。

  淡菜，又称贻贝，蛋白质含量高达59%，富含8种人体必需的氨基酸，脂肪含量7%，因而被称为“海中鸡蛋”。

  连江县安凯乡沙澳村已有40多年的淡菜饲养前史。当地的淡菜饲养采纳筏式吊养形式，产值高、易于收成。连日来，渔民搭船来到安凯乡东北面海域，从五颜六色的塑胶浮标空隙里拉起一根根沉甸甸的淡菜绳。不一会儿，渔船上便堆满新鲜黑亮的淡菜。

  在筱埕镇，饲养的三年纪厚壳贻贝，比较于一般淡菜，壳更厚、个头更大、肉质更为鲜美，热销全国。据统计，本年连江饲养淡菜约7000亩，估计年产值2.7万吨。

  牡蛎又名生蚝，是国际榜首大饲养贝类，因富含蛋白质等营养元素，故有“海中牛奶”之称。

  眼下，连江2.5万亩三倍体牡蛎迎来采收旺季，可一向采收到国庆节前后，估计总产值可达10万多吨。

  近来，在黄岐半岛海域海投国家级海洋草场，一口口深水网箱、一片片塑胶渔排、一粒粒塑胶浮球错落有致地平铺在海面上，勾勒出五彩斑斓的海上田园，林哲平等渔民正忙着将一串串肥美的生蚝打捞到船上，然后运到岸边卖给前来收买的客商。

  连江县海洋与渔业局工程师王为刚介绍，连江全县生蚝饲养面积5.6万亩，预估产值可达20多万吨。

  缢蛏，俗称蛏，可加工成蛏干、蛏油等，具有药用价值，素有“海中人参”的美誉。

  晓澳镇地处敖江、闽江入海口，海水与淡水交流频频，产出的缢蛏粒大、肉厚、味鲜。眼下，在道澳村的滩涂上，蛏农们挥动一尺长的小锄头，忙着采挖缢蛏。

  “每年都会有许多客户预定，一上岸就被抢购一空。”蛏农林大爷介绍，当地缢蛏均价在每公斤30元左右。

  花蛤是我国四大饲养贝类之一，可爆炒、清蒸、酱香、做汤，有着“百味之冠”的美誉。

  晓澳镇饲养的花蛤壳薄、肉肥、汁多，味道鲜美，颇受商场喜爱。连日来，孙忠强等渔民一大早就来到间隔岸边约3公里的海上田园，采收花蛤。

  “一天能收2500公斤左右，一公斤批发价在10元到12元之间。”孙忠强说。

  鲍鱼是一种海洋贝类，归于海八珍之一，素有“海味之冠”的美誉。连江是我国鲍鱼之乡，鲍鱼产值约占全国1/3。

  8月的鲍鱼肉肥汁多、味道鲜美。眼下，下宫镇松芦湾的鲍鱼迎来采收旺季。每天黄昏，渔民搭船来到鲍鱼草场，捞起一个个鲍鱼笼。夜幕降临后，工人们对采收的鲍鱼进行分拣、装笼、过秤，最终装车发货。

  “连江淡菜清洗加工后，经过冷藏车运到平潭岛，再转运到金门金井码头，最终经过冷藏柜，海运到台北，整个旅程大约一天一夜。”客商张锋盛说，连江淡菜特别肥美，加上价格亲民，深受台湾民众欢迎。

  当时，福州正在加速建造福马“同城生活圈”。与连江一水相连的马祖，也盛产淡菜、鲍鱼等贝类。本年福州渔博会期间，马祖同乡刘依金带来了马祖淡菜酱，借此开辟大陆商场，也期望福州居民能到马祖去旅行。马祖同乡刘佾鑫从事水产品交易，常常往复于福马两地，从大陆买进淡菜和生蚝麦苗，运到马祖饲养，最终销往台湾。

  福马两地都有贝类，何不共此“食”？为此，连江奇妙融入连江、马祖两地美食元素，推出“连马家宴”，包含左右逢源茉莉香（炸茉莉花缢蛏）、新妇微醺理红妆（马祖陈酿醉鲍鱼）等17道特色美食。

  值得一提的是，本年8月16日，2024福州（连江）开渔节将在连江黄岐国家中心渔港举行。到时，两岸民众有望共赴“开海榜首宴”。（文/郑瑞洋 吴其法 林巧倩 图/连江县融媒体中心）

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