肥美新鲜的马面鲀、丰腴鲜美的春子鱼、膘肥体重的黑石斑……连日来，福建各地饲养海鲜连续“补位”上市，缓解了休渔期市道活鲜的紧缺，为最好吃海鲜的福建人增“鲜”添味。

　　福建人能够三天无肉，但不能两顿没了海鲜，能够说是最能吃海鲜的我国人。作为人均犁地最少的省份，福建活跃向海洋拓宽生存空间，全力开展海洋经济，一起，也首先完成了福建人的“人均海鲜自在”。现在，福建海鲜稳居两个榜首——“人均产值榜首”和“人均消费量榜首”，这也让福建稳坐我国海鲜大省C位。

　　向海而生、因海而兴的福建，早在一千多年前，就发源出了与农业文明天壤之别的妈祖文明。以勤劳英勇著称的福建人，信仰“爱拼才会赢”的道理，将海洋文明深深注入到骨肉基因里。时至今日，每逢渔船出海、商人过洋时，人们仍经过祭拜妈祖请求安全；渔民吃鱼时，依然保留着不说翻面的习气。

　　优胜细长的海岸线，是福建人开展海洋文明、海洋经济的底气。福建南北直线公里、全国第二的海岸线长度，是全国海岸线最弯曲的省份。

　　弯曲弯曲的海岸线，也让福建坐拥极其丰厚的渔港资源。到2019年数据，福建共有各类渔港294个，其间包括11个中心渔港、17个一级渔港，福建的优秀渔港因而位居全国之首。

　　都说福建多山，其实，福建水网的密布程度也相同不遑多让。仅仅这些巨细河流很少在外省入海，而是带着品种多样、养分丰厚的饵料，汇入福建海域。福建海域有着终年适合海鲜成长的水温，丰厚的饵料与适温的海水相得益彰，哺育了700多种海洋鱼类，使福建成为我国海水饲养、捕捉业的扛把子。

　　福建海水饲养、捕捉业之所以兴旺，与福建具有大片面积宽广的滩涂也脱不开关连。河流会聚入海，为福建堆集出总面积达280万亩的大片滩涂，是全国人均数的21倍。这种由河流天然开垦出的“海上陆地”，是海洋饲养的绝佳场所。

　　具有13.6万平方公里海域面积的福建，自上世纪90年代起，便敞开了“海上福建”的高水平建造之路。福建紧记向海开展的嘱托，一张蓝图绘究竟，海洋经济从近海、浅海向远海、深海不断拓宽。2022年，估计福建省海洋生产总值1.2万亿元，位居全国前列。

　　沿着3780公里的海岸线个海鲜大市一字排开——宁德、福州、莆田、泉州、厦门、漳州，其间正隐藏着不少最强“海鲜小镇”。

　　东山县，这座隐藏在福建漳州的古拙县城，有着我国海鲜榜首大县之称。这是个由60多个岛屿组成的闽南小县，它的陆地面积全省最小，只为“海鲜”而生。

　　四周被大海盘绕的东山，是天然的渔港。东山坐落洋流交汇处，海底礁石泥沙广布，招引很多野生鱼类生息繁殖。主岛与县城姓名相同，名为东山岛，是国内现在仅有没有大型工业码头的海岛。东山海鲜远离城市的喧嚣与工业的污染，有一种世外桃源的质朴之感。

　　优胜的海洋环境，让东山成为了福建最大的海鲜活鲜、干货和海鲜制品批发商业商场，鲍鱼、小管、野生斑节虾更是东山海鲜的名望担任。东山岛也被誉为“福建野生海鲜榜首大岛”，野生，纯天然，让东山海鲜变得难以代替。

　　沿着海岸线一路向北，便可至福州福清。这儿迎大漳溪入海，为鳗鱼供给了适合的成长空间，40多年养鳗之路，让福清南湾村成为我国的“鳗鱼之乡”。

　　从捕捉、饲养、加工到送上顾客餐桌，一个个冗杂但专业的鳗鱼供应链由此构成。不只提高了鳗鱼的产值，完成了鳗鱼的全工业链，更让福清在我国的养鳗工业中独领风骚。我国烤鳗以福清为起点，带领“国鳗”走向国际。

　　而到了宁德霞浦，这座闽东区域最陈旧的县，自古便有“八闽海鲜出霞浦”的说法。霞浦坐拥着690平方公里的我国最美滩涂和福建最长的海岸线，颜值、实力均备。

　　400公里的海岸线上滩涂绵绵，漂浮的网箱参差成群，霞浦因而成为了“我国海带之乡”。紫菜、海带是霞浦海鲜的底色，全国绝无仅有的霞浦特产沙塘剑蛏更是一绝。霞浦是近海饲养大县，几十年的深度耕耘与培养，不光没有损坏霞浦的天然环境，反而让这片海域更具有人文气味。

　　从高端的鲍鱼、鳗鱼，到家常的紫菜、海带，福建人用他们的奋斗与支付，推进了国人海鲜自在的进程。

　　吃海鲜，是福建人最地道的日子方式。不论是高档酒店里的海鲜大餐佛跳墙，仍是家常里的一碗海蛎豆腐汤，内中都满含福建人对家园海鲜饮食文明的留恋与眷顾。

　　以蚬子汁为汤的锅边糊，调配海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包，成为最能勾起福建人乡愁的早餐美食。将鱼肉打制成最劲道的鱼丸，调配清淡的汤汁，便成了福建人最留恋的家园味。

　　福建关于海鲜的饮食文明，从几千年前便已成型。现在，更跟着海丝之路走进东南亚，乃至影响了国际的饮食习气。

　　闽南区域路旁边的蚵仔煎，先是走出福建到了台湾，从而走向了国际。走在海外街头，你经常能看到烹饪蚵仔煎的小店，它带着蚵儿煎、牡蛎煎、牡蛎烙、海蛎煎、煎蠔饼、蠔饼、蚝煎、蚝烙……这些数不清的别称，让福建的海鲜甘旨开放在国际各地的小吃街里。

　　凝聚了福建海鲜精华的佛跳墙，里边包括了海参、鲍鱼、干贝等数十种独具福建特征的海味。数百年前，佛跳墙跟着传统技艺撒播至今，现在不只走上了国际宴席，还跟着海上丝绸之路流向国际餐桌。

　　福建人依托地道的海鲜，逐步走出了一条自己的致富之路。在以鲍鱼发家的福州连江，到2022年，年产值就以到达5.3万吨，这在某种程度上预示着全国每三只鲍鱼就有一只来自连江；在被称为“大黄鱼之乡”的宁德，以“大黄鱼之父”刘家富为代表的闽东水产科技工作人员勇挑重担，成功打破大黄鱼的人工育苗技能，时至今日，宁德大黄鱼产值占全国80%以上。

　　福建人的海鲜自在，是经过世代相传的日常食俗与奋斗英勇的闽人精力累积起来的。现在，海鲜已与福建人深深绑定，而海，更是与福建人的日子休戚相关。福建人以海，打开了文旅致富的通道。

　　细长的海岸线为福建孕育出一众秀美缤纷的海滨盛景，从风起浪涌、碧涛拍岸平潭岛到碧海溢彩、落日熔金的霞浦滩涂，安静闲适的景色如诗如画，川流不息的游客接连不断，福建文旅经济开展因而比年走高。

　　趁着仲夏，去福建的海滨逛逛，尝尝海鲜、赏赏海岛，在海风的轻拂中感触年月的安静悠长。