有着90余年经营历史的青岛海滨食品有限公司是国家正式命名的“中国老字号”企业，“买海参、到海滨、找小金”至今家喻户晓。作为中国水产品行业及青岛饮食业中唯一一个“老字号”企业，海滨食品在传承中不断求新求变，同时努力发扬青岛老味道，成为岛城闪亮的“历史名片”。

  在海滨现任董事长李立明看来，想要更好地继承老字号民间传统文化，在残酷的市场之间的竞争中不断前行，做强做大老字号，靠的就是诚信公道、品质放心。青岛海滨能够发展至今，得益于它的诚信为本，质量第一。

  在上世纪90年代，国内市场上的海产品假冒伪劣、以次充好的现象十分猖獗的时候，海滨产品一直严把原料与加工关，在全国范围内集中展开的海米等产品的质量大检查中，海滨成为仅有的两家合格单位之一。同时，海滨还带头假冒伪劣产品，在当时被评为“打假先进单位”。“买海参，到海滨”，在青岛人心中，海滨的产品质量最好、吃的最放心，这种印象一直延续到现在。

  “一般别人家用的水都是自来水，我们生产时用的水都是经过18层过滤的”，在参观车间时，海滨食品厂厂长孙雷这样介绍。除此之外，海滨对全部的产品采用的都是物理杀菌，“市面上别的产品都是通过添加防腐剂来保证商品的不损坏不变质，但是这对于消费者健康损害很大，而我们的产品没有一点的防腐剂。”孙雷说。

  海参对青岛人来讲是一种非常好的保健品，市面上海参采用的一般是高温处理，温度在45度到50度之间。“我们采用的是低温干燥技术，电脑自动控制温度在恒温15度左右，利用低温将海参吹干。这样能最大限度地保证海参的营养与质量，但是加大了海参的生产周期，普通海参加工3天就可以，但是我们应该2周左右，这样无疑加大了生产所带来的成本。”孙雷说。

  对于老字号企业，“老”是历史，是文化渊源，而创新就是生命，就是生存。老字号想要传宗接代，关键就是要有创新。

  青岛虽然是沿海开放城市和旅游城市，但是始终没能代表青岛这个海洋城市的青岛特产。作为一家专门从事海洋食品专业经营的“老字号”来说，海滨有义务研发生产出更多的市场供给需要，消费者满意的干海产品、旅游休闲食品，使其成为能代表青岛这个海洋城市的“青岛特产”。

  近两年，海滨食品借助青岛蓝色经济发展的策略的东风，与黄海水产研究说联手成立“青岛蓝色海洋食品联合研发中心”，先后研发成功并生产出海滨极参、易之参，鲜食Q参、鱼味道等一批新产品，受到消费者特别是外地游客的大量好评。

  海滨与黄海水产研究所联合研发出“老丈鲅鱼”这样的产品，产品注重将青岛传统的海洋文化、旅游城市特色、民俗文化等元素融入其中，外包装采用手绘画面讲述青岛古老民俗故事的手法，表达青岛本地独有的每年“春季新鲜鲅鱼跳，女婿买来送老丈”的民俗文化传统。因其成功突显出了青岛的本地旅游特色，产品一经推出，即受到广大外地旅游顾客的青睐。

  据了解，未来海滨食品将充分的利用“中心”这样的平台，依托和发挥双方各自在产学研创新、研发技术、标准化管理和产品生产加工、消费市场拓展以及中华老字号品牌影响力等方面的优势，大力开展各类项目的研发生产，共同打造出能够代表青岛地方特色海洋滋补食品、餐桌食品以及旅游休闲食品。

  下一步海滨将加大改革措施，加大创新力度，不断在练好内功上下功夫，在扩大知名度上用气力，力求把“海滨食品”这块熠熠生辉的老品牌打造成青岛市食品行业、海产品行业中的“同仁堂”和“全聚德”和“稻香村”。