翻开各种交际途径，输入“火锅”的关键字，各种琳琅满目的“鲜货”就会跳入眼皮，比如鲜牛肉、屠场鲜毛肚、生抠鸭肠、手打虾滑、活体豆苗……不乏其人。

  第二、在群众认知中，食材新鲜，一般意味着养分价值高，这契合当下摄生健康的趋势。

  第三、国人吃鲜，古已有之，当下吃鲜的消费趋势，也算是传统饮食文化基因的连续。

  在各色各样的鲜货中，虾产品是一道亮丽景色，它们除了成为火锅餐厅当家菜，有的还自立门户去了，像虾滑，诞生许多小吃、快餐小店，几平米六合，SKU也不多，却总是顾客盈门、大排长队。

  从一个食材到一个品类，再到一个小吃，再到一个品牌，这也从旁边面反映了虾产品踩中趋势的直接成果。

  有餐饮有关人员猜测，在巨大的市场需求下，虾产品凭仗完善的供应链和分销途径，再由数智化科技加持，或将引领群众的“吃鲜风潮”。

  在寻求“吃”这件事上，国人一向竭尽全力，尤其是在“鲜风”刮起的趋势下，“吃鲜”，乃至成了一种必需。

  9月28日，玖嘉久食物举办了一场名为“玖为全国鲜”的新品线个多小时的线上直播中，玖嘉久发布了以“流沙海鸭蛋鲜虾球”为主的系列新品，收成5万+的点赞量和200多个订单，招引了上千位餐饮老板咨询。

  选用原生态大颗粒北海青虾肉，与独有的金沙流油海鸭咸蛋黄，以现代技能办法，将二者完美交融，诞生出滑嫩脆爽、咸香爆浆、金沙流油的口味，含有很高的养分和健康价值。

  标志着鲜食材的再次晋级，是品牌构思与消费趋势的完美交融；玖嘉久的这款“夹心鲜虾球”，可谓年代的产品。

  原创，就从另一方面代表着稀缺，咱们在之前的公号文章中不止一次提过“稀缺的重要性”，于火锅老板而言，稀缺的另一个意义便是“溢价权”，在产品同质化严峻的火锅职业，具有溢价权，便是具有赢利。

  还能够依据当地市场环境和条件进行柔性定制，丰厚产品线，以便出售时更有底气。

  这关于品牌来说是一次免费传达，获客本钱大幅度的下降，尤其是中、高端火锅，网红餐饮，这款产品无疑是一个传达爆品。

  顾客更乐意购买“心价比”高的产品，便是，不再为激动买单，只为个人喜爱付款，这就使得职业要不断移风易俗，满意顾客需求。

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