中新网宁德11月1日电 (吕巧琴 叶茂)福安焖鱼、盐焗闽东大黄鱼、金汤鲈鱼、香芒酿鱼鳔、刺身海鲜大头盘、土丁冻……一场聚集了福建宁德市各种特征海鲜的“海鲜盛宴”，10月31日晚在宁德市首届十大海鲜系列名菜评选活动决赛暨颁奖典礼上展出，招引许多市民围观。

  活动现场，由来自宁德市各县市区的厨师现场精心烹饪的菜肴，一道道依序由传菜师递上，供市民赏识、评委品鉴。评委介绍，此次海鲜菜肴的评分标准包含了口味与口感、工艺与火候、色泽与形状、构思与有用、养分与卫生等5个方面。

  市民林先生对中新网记者说，很可贵看到这么多的宁德特征海鲜聚集在一块，并且都是大厨手笔，光是看看，就让人食指大动。

  经过近3个小时的现场评比，共决出“宁德十大海鲜热菜”、“宁德十大海鲜冷菜”、“最具构思烹饪奖”、“最具推行价值奖”、“最受民众喜欢奖”、“最具当地海鲜特征奖”等奖项。

  宁德市海洋与渔业局局长王青表明，期望可以经过这次评选活动，将宁德的海鲜美食进一步地包装，做成速食产品、海鲜礼包等等，进一步地宣扬宁德的海洋文明、海鲜文明和美食文明。

  素有“我国大黄鱼之乡”美誉的宁德，海域面积4.46万平方公里，浅海面积9.34万公顷，滩涂面积4.36万公顷，水产资源极为丰厚，盛产着大黄鱼、对虾、石斑鱼、二都蚶、剑蛏等海味珍品。

  近年来，跟着宁德旅行的鼓起，丰厚的山海甘旨备受游客喜爱，当地堆集下来许多美食的历史渊源、典故以及做法、吃法，也让游客津津有味。

  为宏扬宁德当地特征海鲜饮食文明，宁德市海洋与渔业局、宁德市商务局、宁德市旅行局、中新社福建分社网络中心等，联合举办此次评选活动，面向宁德当地特征海鲜制造的合法餐饮运营单位和个人，从代表性、构思、菜系特征等方面，评选出宁德市“十大海鲜系列名菜”、“十大海产名品”和“我最爱吃的十大海产品”。

  主办方表明，活动旨在推介和打造本乡海鲜餐饮品牌，充沛展现和沟通特征海鲜菜肴的烹饪技艺，不断开发特征菜品，逐渐扩展宁德海鲜文明的影响力，打造“海鲜宁德·美食圣地”品牌。

  活动于6月7日真实开端发动，招引了来自福安、福鼎、霞浦、蕉城等县市区的餐饮企业，合计推送63道菜肴参赛。其间33道为热菜，30道为冷菜，涵盖了大黄鱼、海参、跳鱼、二都蚶、石斑鱼、鲍鱼等宁德特征海鲜食材。

  此前，赛事已完成了初评、大众投票的阶段。其间，历时25天的大众投票票数累计逾百万，社会参加度高。

  据主办方介绍，活动分为两个阶段进行，榜首阶段为“十大海鲜系列名菜”评选，包含热菜和冷菜，历时3月余，分报名、初评、公投投票、决赛等4个环节进行，经过网站、微信、现场投票、评委评定等多种方法评选。

  在“十大海鲜系列名菜”评选活动完毕后，将即时发动“十大海产名品”和“我最爱吃的十大海产品”评选，历时3月余，分为引荐、公投投票、专家评定和发布等4个环节进行，将经过网站、微信、评委评定等多种方法评选。

  获奖的烹饪选手将取得奖牌、奖金及礼品，一起，获奖菜肴与海产名品将制造成画册，进入宁德市星级酒店、要点景区推行。(完)

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