南海网定安11月29日音讯(南海网记者 马伟元 通讯员 陈红艳)11月28日，在定安天九美食文明广场内，一场厨艺大比拼正如火如荼地进行。由定安县人民政府、海南省食物出产与流转协会、海南省餐饮服务办理协会联合主办的首届“海南十大特征名菜”、“海南十台甫小吃”、“海南琼菜十台甫厨”总决赛在这里举行。广阔市民和游客除了一览海南世界美食博览会的盛况，还有时机见证海南十大特征名菜、海南十台甫小吃、海南琼菜十台甫厨的诞生。

　　上午9时许，总决赛评比真实开端。由我国烹饪协会副会长、我国烹饪协会名厨委员会主席高炳义任裁判长的10名由国家、海南省的烹饪大师、美食专家、养分专家组成的专家评委和20名群众评委悉数进场。记者看到，各大厨所选用的食材都是海南本乡质料，如定安黑猪、琼海加积鸭、临高烤乳猪等，悉数都是在开放式的厨房里现场制造。评委们则安坐一旁，每个人手里都有一个打分表，等一道菜制造完结，就现场品食，当场打分。

　　很快，一道道制造精巧的菜肴端到评委面前。定安兴顺黑猪脚、孔雀开屏叉烧、群鱼献宝、八宝嘉积鸭每道菜都制造精巧，大厨们有的用西瓜雕成雕塑，有的用胡萝卜雕出凤凰，有的用青菜摆成鲜花，将菜盘装点得十分美丽，每道菜都变成了一个艺术品，让人胃口大增。

　　通过评委的现场评判和打分，终究黎寨蒸全五脚猪、定安兴顺黑猪脚、四更烤乳猪、脆钢管吊烧文昌鸡、八宝嘉积鸭、临高烤乳猪、情参似海、椰盅东山羊、白切温泉鹅、秘制澄迈小黄牛荣膺海南十大特征名菜；定安兴顺黑猪肉粽、定安文宗粽、吉利珍堆、陵水小达酸粉、鸡屎藤粿仔、芒果肠粉、金丽陵水酸粉、煎木薯饼、吴记后安粉、五指山灵芝膏荣膺海南十台甫小吃；潘正森凭仗海南大龙虾、符志凭仗鞭花小黄牛、吴清波凭仗河虾戏荷花、曾强辉凭仗琼式葵花鱼肚、陈鲜明凭仗定安新竹谷鹅、覃忠明凭仗椰盅文昌鸡、杨成武凭仗蛟龙护宝、夏壮珍凭仗爱心美虾球、黄川健凭仗彩色鱼榄木鱼仔、陈明泰凭仗丽湖鲜滑虾荣膺海南琼菜十台甫厨。

　　当晚，活动组委会还举行了颁奖晚会。据了解，“海南十大特征名菜、海南十台甫小吃、海南琼菜十台甫厨”评比是2015年海南世界美食博览会的重要内容，也是2015(第十六届)海南世界旅游岛欢喜节的重要组成部分，活动共分为初赛、半决赛和决赛三个环节。本次竞赛的成功举行，为海南琼菜的传承与宏扬作出了应有的奉献。一起，也让本乡居民与各地游客真实的品味到了最具海南本乡特征的琼菜好菜。

　　海南日报定城11月28日电(见习记者叶媛媛记者赵优通讯员司玉)听过海南“四台甫菜”，但你必定还不知道海南还有“十大特征名菜”吧？11月28日，首届“海南十大特征名菜”、“海南十台甫小吃”、“海南琼菜十台甫厨”总决赛在定安天九美食文明广场隆重举行。终究，黎寨蒸全五脚猪、定安兴顺黑猪肉粽和海口市选送的名厨潘正森分别拔得头筹。

　　据了解，“海南十大特征名菜”、“海南十台甫小吃”、“海南琼菜十台甫厨”评比是2015年海南世界美食博览会的重要组成部分，共分为初赛、半决赛和决赛三个环节。终究决出20道名菜、20道名小吃和21名厨师，参与28日的总决赛。

　　在总决赛现场，记者看到，参赛美食品种十分之多，有咱们常常吃到，而且耳熟能详的美味好菜，如海口的“鱼跃龙门”、定安的“兴顺黑猪肉粽”、琼海的“八宝嘉积鸭”等，也有咱们不常见的特征美食，如白沙的“老周三笋面”、东方的“白芭”等。海南的各类美食简直悉数荟萃于此，全面展现了各市县共同的饮食文明和特征。

　　据了解，竞赛邀请了多名省内外名厨、美食家担任评委，还设置了社会企业家、媒体、教师等群众评委。其间，决赛的总裁判长是我国烹饪协会副会长、我国烹饪协会名厨委员会主席高炳义。