近段时刻去商场买海鲜,忽的发现八带和笔管鱼等海鲜多起来。墨鱼青岛人也管它叫乌贼。这几种海鲜容貌有些类似,虽然很多青岛人能一眼以为,可是很多不太了解青岛海鲜的人,却除了个头较小的笔管鱼好认外,很简略混杂其它三者。都是口袋相同的身体,都是长长的爪子,终究怎样分辩呢?
这几种现在都合理季,个大肉肥。团岛农贸商场海鲜摊主林先生说道。记者看出海鲜摊铺上卖墨鱼的有六家,其间大的能有3斤多重,小的还没有手掌大。买大墨鱼的人少,3斤重的按18块钱一斤,一天也就卖30只不到吧。体型较小的墨鱼比较好卖,一斤16来块钱。
转遍商场,记者只找到一家卖鱿鱼的店,店东说,他们家的鱿鱼是从国外进口的,体型稍大的卖18-20元一斤,小点的一斤10块钱。超市里鱿鱼卖得挺多。正在买菜的陈女士提示记者,她就曾在大润发、利群等超市买过鱿鱼,十几块钱一斤,和商场上个头差不多。当天记者在团岛海鲜摊铺并未找到八带的踪影,林先生说,前几天下雨的时分还挺多呢,活的18块钱一斤,死的13块钱一斤,不过这两天进货少了卖得也就少了。
这三种鱼终究有啥差异呢?记者正常采访了中科院海洋研究所研究员张素萍,她和记者说,墨鱼的学名叫乌贼,鱿鱼归于枪乌贼科,八带的学名叫章鱼。按目来分,乌贼和鱿鱼同归于十腕目,章鱼则归于八腕目。其间章鱼又可以精确的经过腕足的长短分为长蛸和短蛸,长蛸便是青岛人常说的马蛸,短蛸便是八带。除此之外青岛人常吃的笔管也归于十腕目,可以理解为小乌贼。
学术上分得细心,其实咱老百姓区分起来远远不必这么费力。张素萍指出,最简略的办法便是数腕足。墨鱼和鱿鱼都有10条腕足,而八带只要8条腕足,青岛人管它叫八带也是这个原因。再便是看看身体形状,墨鱼的身子像一个椭圆形的口袋,鱿鱼的身体是锥形,八带则是一个圆鼓鼓的球形。除此之外,墨鱼和鱿鱼的骨头也很不相同,鱿鱼的骨头呈长条状,色彩手感都跟玻璃纸似的,而墨鱼的骨头则是一种钙质,摸起来硬硬的,是一味中药。
怎样吃这三种海货,青岛人是再了解不过了,曾经人们正常情况下不会食用墨鱼的墨斗,现在它的墨可拿来和面做饺子皮,张素萍和记者说,鱿鱼八带和墨鱼根本全身每个部位都能吃,但要留意内脏和眼珠子、牙齿这三个当地不能吃。
市立医院本部养分科主任张海平指出,这三种海货都归于胆固醇含量较高的食物,尤其是乌贼和鱿鱼,中老年人要适量食用,血脂高的人也要少吃。可是作为海产品一类,它们的蛋白质、钙、钾、硒的含量很丰厚,偶然吃一次仍是很好的。(记者 高静文 实习生 韩晶)
上一篇:乌贼八带鱿鱼 区分舌尖上的“异形”(3) 下一篇:鱿鱼怎么炒好吃又嫩、爆炒鱿鱼怎么炒好吃又嫩