详细介绍
今日小牛给大家伙儿一同来共享一道看起来十分有胃口,吃起来口感微酸的美食【海鲜烩牛肉】
【配料】腐竹50克,目鱼丝50克,泡椒段20克,泡姜片10克,小米辣10克,野山椒圈10克,酸菜100克,花椒粒10克,蒜米5克,佳人椒5克,杭椒圈5克
【索然无味2】将大明虾洗净后,去虾线;扇、鱿鱼须洗净后,焯水,捞出冷水冲凉;腐竹段、目鱼丝洗净,焯水后捞出。
【索然无味3】在锅中倒入油,烧至六成热时, 放入大明虾炸至呈赤色,即可捞出。
【索然无味4】将锅中油烧热,放入泡椒段、泡姜片、小米辣、野山椒圈,顺次炝炒。
【索然无味5】放入酸菜,大火煸炒出香,倒入三碗骨汤,参加金瓜泥、鸡汁、鸡精、盐,进行调味。
【索然无味6】锅中烧开后,放入扇、鱿鱼须、炸好的大明虾和牛肉片,煮熟后,倒入碗中,撒上鲜花椒粒、蒜米、佳人椒、杭椒圈。
1、选用的酸菜,要用清水浸泡5小时后,挤干水分再进行煸炒,这样做出来的美食,口感不会过咸,酸香味更可以充分地散发到锅中。
这道美食主要是用牛肋条肉,搭配了三种海鲜,然后再用传统的炒法将酸菜煸出香味来。
这样做出来的美食,给人看起来就十分有胃口,并且口感更加酸爽鲜辣,十分爽口的一道美食。
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