16日，2020年央视315晚会曝光山东即墨海参养殖违规使用敌敌畏等禁用药品、南方海参假冒北方海参等问题，引起了广泛关注。那么，广州地区销售的海参食品安全情况如何？记者特意走访广州市多家水产销售商家，了解情况。

  17日下午，记者来到越秀区一德路，这里是广州著名的海鲜一条街。记者看到，许多出售干海鲜的档口仍在正常营业，路边随处可见“海参批发”、“即吃海鲜”等招牌。虽然有近百家海产店在营业，但前来购买的顾客却极少，几乎不见人影。记者向几位商家询问是否有活海参出售，得到回复均为“没有”。

  在山海城二楼，记者发现仍有大量档口出售干海参。一家主打干海参的海产店老板向记者介绍，该店出售的海参大部分来源于大连，他们仅对海参进行精加工，对于海参养殖过程中是否使用农药的细节，老板表示并不了解。

  “我没有关注昨天的315晚会，但是我们家出售的海参品质绝对是没问题的。”一位正在清货的海参行老板则和记者说，他们家出售的海参均从日本、土耳其等地进口。

  下午5点，记者来到华润万家广州中六店。此时超市人流量较少，生鲜区更是人流稀少。记者观察到，生鲜区的水产品以鱼、虾等日常鲜味为主，未见有干海参、活海参出售。销售人员向记者表示，疫情期间，海鲜的销售额比以往下降了不少，超市最近也并没有海参产品销售。

  在超市选购生鲜的李女士表示，她今早利用互联网了解到了毒海参的相关报道，“平常家里就不怎么吃海参，听说海参有毒就更不会吃了。”

  食材专家李睦明和记者说，山东地区出品的海参一般为鲜海参，在广州地区的进口量和销售量都很少。由于鲜海参在运送过程中的保鲜成本比较高，过程挺麻烦，广州地区出售的大部分海参产品都是产自大连或从国外进口的干海参。

  也有一些海参商家会为了利润，以次充好，通过一些手段把瘦小的海参变得更肥大。专家李睦明表示，市民如果要购买海参，可以前往大型海味超市购买干海参，自己回家泡发。“干海参泡一两天后，可以观察它的形状大小、个头是否均匀、有无变味来判断海参的品质。”

  据央视315晚会报道，山东即墨许多养殖户在养殖海参时大量加入敌敌畏、麦芽糊精等禁用药品和添加剂。

  养殖户为何需要往池塘里加大量的敌敌畏呢？暨南大学食品专家蒋卓勤向记者介绍，由于水产人工养殖的密度较大，容易滋生细菌和病毒，一旦水产生物被感染，则容易死亡，这对养殖户来说，就是巨大的损失。“放农药和抗生素可以杀死细菌和虫，这样的话水产生物就不容易患病，加上海参抗药性强，所以放敌敌畏并不会杀死海参，反而有利于养殖户的收益”。

  放了敌敌畏后的海参，质量能否过关呢？“农药和抗生素会残留在生物里面”，蒋老师表示，吃了这种“问题海参”有可能会导致急性或慢性中毒。“如果量大的话，会出现神经传导中断、口吐白沫等农药急性中毒的症状”，如果是慢性中毒，则会对肝脏造成损伤，“土霉素对骨头、牙齿都有损伤，会导致钙的流失，也会导致肝功能下降、肾功能改变”。蒋老师强调，倘若细菌长期接触抗生素却没有被杀死，反而耐药性慢慢地加强的话，那么消费者吃了这种海参就会引起更大的问题，可能没办法治疗。

  那么街坊们该怎么样分辨海参里有没有放敌敌畏呢？蒋老师和记者说，市民是没有很好的方法通过看和品尝来辨别的，“只可以通过加强监督管理，因为有没有放农药或者抗生素是要用化学检验才能知道”。

  海参“水深”？记者实地探访广州部分商超 本地海参多为进口 且以海参干货为主

  16日，2020年央视315晚会曝光山东即墨海参养殖违规使用敌敌畏等禁用药品、南方海参假冒北方海参等问题，引起了广泛关注。那么，广州地区销售的海参食品安全情况如何？记者特意走访广州市多家水产销售商家，了解情况。

  17日下午，记者来到越秀区一德路，这里是广州著名的海鲜一条街。记者看到，许多出售干海鲜的档口仍在正常营业，路边随处可见“海参批发”、“即吃海鲜”等招牌。虽然有近百家海产店在营业，但前来购买的顾客却极少，几乎不见人影。记者向几位商家询问是否有活海参出售，得到回复均为“没有”。

  “我没有关注昨天的315晚会，但是我们家出售的海参品质绝对是没问题的。”一位正在清货的海参行老板则和记者说，他们家出售的海参均从日本、土耳其等地进口。

  在超市选购生鲜的李女士表示，她今早利用互联网了解到了毒海参的相关报道，“平常家里就不怎么吃海参，听说海参有毒就更不会吃了。”

  食材专家李睦明和记者说，山东地区出品的海参一般为鲜海参，在广州地区的进口量和销售量都很少。由于鲜海参在运送过程中的保鲜成本比较高，过程挺麻烦，广州地区出售的大部分海参产品都是产自大连或从国外进口的干海参。

  也有一些海参商家会为了利润，以次充好，通过一些手段把瘦小的海参变得更肥大。专家李睦明表示，市民如果要购买海参，可以前往大型海味超市购买干海参，自己回家泡发。“干海参泡一两天后，可以观察它的形状大小、个头是否均匀、有无变味来判断海参的品质。”

  据央视315晚会报道，山东即墨许多养殖户在养殖海参时大量加入敌敌畏、麦芽糊精等禁用药品和添加剂。养殖户为何需要往池塘里加大量的敌敌畏呢？暨南大学食品专家蒋卓勤向记者介绍，由于水产人工养殖的密度较大，容易滋生细菌和病毒，一旦水产生物被感染，则容易死亡，这对养殖户来说，就是巨大的损失。“放农药和抗生素可以杀死细菌和虫，这样的话水产生物就不容易患病，加上海参抗药性强，所以放敌敌畏并不会杀死海参，反而有利于养殖户的收益”。

  放了敌敌畏后的海参，质量能否过关呢？“农药和抗生素会残留在生物里面”，蒋老师表示，吃了这种“问题海参”有可能会导致急性或慢性中毒。“如果量大的话，会出现神经传导中断、口吐白沫等农药急性中毒的症状”，如果是慢性中毒，则会对肝脏造成损伤，“土霉素对骨头、牙齿都有损伤，会导致钙的流失，也会导致肝功能下降、肾功能改变”。蒋老师强调，倘若细菌长期接触抗生素却没有被杀死，反而耐药性慢慢地加强的话，那么消费者吃了这种海参就会引起更大的问题，可能没办法治疗。

  那么街坊们该怎么样分辨海参里有没有放敌敌畏呢？蒋老师和记者说，市民是没有很好的方法通过看和品尝来辨别的，“只可以通过加强监督管理，因为有没有放农药或者抗生素是要用化学检验才能知道”。