世界鳗鱼养殖产量近几年的总产量基本稳定在20万吨左右。中国鳗业生产规模位居全球第一，养殖总量占全世界的80%。我国鳗鱼产业经过四十多年的发展历史，形成了集鳗苗捕捞、鳗苗培育、成鳗养殖、饲料生产、烤鳗及鳗鱼副产品加工、出口一体化的外向型全产业链，年产值超500亿元。本报告从出塘价、存塘量、出塘量及进出口表现，结合实地调研和访谈，分析2024年前两个季度鳗鱼养殖产业高质量发展表现，进行预警分析，并提出对策建议。

  从农业农村部水产养殖重点品种监测系统抽样调查得到的多个方面数据显示 ，鳗鱼价格整体波动大。2023年5月价格最低，为35元/千克。2023年6月涨至最高价格71.94元/千克。相比2023年同期，2024年第一季度鳗鱼平均价格约为61元/千克，相比2023年同期下跌平均2元/千克，跌幅平均约为3.5%。鳗鱼价格趋势：第一季度价格上升，第二、三季度价格回落反弹，第四季度恢复上升趋势；全年价格最低点在每年4月或者5月份，价格高点一般出现在6月和7月份。

  1.价格变化趋势。2024年第一季度美洲鳗苗3.8-4.0元/尾左右，低于去年7元/尾左右的价格；日本鳗苗13元/尾左右，与去年变化不大。与去年鳗价相比，2024年第一季度略有增加，菜鳗在5万元/吨左右。由于日本对规格鳗定价主要参考我国菜鳗价格，目前的规格鳗报价较低，约8万元/吨，海外客户不敢下订单，担心价格持续下跌。随着我们国家经济逐渐恢复，老百姓消费主动性增加，鳗价预计会上升。

  2.存塘和压塘情况。主要是菜鳗（大规格鳗鲡）的存塘量居多，全国大概有6万吨左右的存塘量，其中日本鳗1万多吨，异种鳗（日本鳗外的品种）约5万吨。随着消费季节的到来，存塘量从2023年11月份开始逐渐走低，消费旺季过后，当年生产的产量带来存塘量从7月份开始提高。

  3.投苗量和投苗意愿。福建省鳗鱼养殖种类以美洲鳗为主，广东鳗鱼养殖以日本鳗为主。今年投苗量预测低于去年，主要是日本鳗苗捕捞量大幅度降低，3月份国内捕捞量约18吨（去年是40吨），一般是捕捞多少投多少（除去出口到日本、韩国的鳗苗外）；2024年，加拿大捕捞限制对北美洲的美洲鳗苗供给总体影响不大；南美洲的美洲鳗苗供应比较充足。受鳗价低迷和高饲料养殖成本的影响，养殖信心不足，截止目前投苗积极性不高。近期由于美洲鳗苗价格相对较低，近来的投苗量增加很多，预计今年总体上投苗约2亿多尾，总投苗量30多吨。

  4.养殖面积变化。由于养殖成本增加，鳗价低迷，尤其是福建省加大了养殖尾水监督管理力度，因生态环保压力大，福建的鳗鱼养殖规模被动压缩或迁移至江西省等地区，养殖面积不断缩减，可能减少10%以上。

  较于2022年，2023年鳗鱼出口量略增，出口价格、出口额均出现下降，降幅均超过9%；顺差额减少10.88%。（2022年顺差10.92亿美元，2023年顺差9.73亿美元。）出口量为6.83万吨，较于2022年同比上升了4.76%，由于平均出口价格为16.92美元/千克，下降了12.60%，出口额为11.56亿美元，下降了8.38%。

  在没有其他因素影响的情况下，6-8月日本鳗鲡价格呈现下降的趋势，价格在126-171/公斤之间波动。欧洲鳗鲡价格呈现稳定趋势。

  以2023年以来的鳗鱼价格波动率历史数据的平均值作为基准点。依据3σ原则，将偏离平均值一个标准差之内划分为无警区间，表明鳗鱼价格在合理范围内波动；偏离平均值超出1个标准差但在2个标准差之内划分为轻警区间，说明鳗鱼价格受到某些特定的程度的不确定性冲击，出现了较大幅度的波动；偏离平均值2个标准差以上划分为重警区间，说明不确定性冲击对鳗鱼价格的影响程度很大，表1是 2024年6-8月鳗鱼价格预测情况。日本鳗的预警区间为6.39%，欧洲鳗的预警区间为2.05%。

  2024年6-8月份日本鳗的平均月度价格预测会有某些特定的程度的上涨，6月份轻度预警，7月和8月无预警。预计6-8月美洲鳗价格相对较平稳，均为无预警。

  1.鳗苗问题。鳗鱼产业高质量发展一直受制于苗种问题，鳗苗要通过捕捞获得后进行人工养殖。截至2024年6月，东亚地区合计捕捞鳗苗34850千克，与去年同期49000千克的鳗苗捕捞量相比，本季东亚地区捕捞量下降明显，下降了29%。这将为2025年鳗鱼价格上升提供动力。

  2.养殖成本问题。鳗鲡养殖的成本中饲料占到70%左右，而饲料中包括大量的优质鱼粉和鱼油，其质量必然的联系到鳗鱼养殖产品的质量。鱼粉、鱼油价格上升会导致成本增加，打击养殖户信心。

  3.消费市场问题。新冠疫情后续影响，导致经济下行，人们收入下降，消费意愿缺乏。虽然近期消费有所恢复，但距离新冠疫情之前还是存在比较大差距。

  1.鳗苗管理。长期能够最终靠人工培育逐渐降低对野生鳗苗的依赖，短期需要加强捕捞和进出口管理，实现鳗苗资源的高效利用。通过出口管制，让捕捞的鳗苗最大限度服务国内养殖。

  2.降低饲料成本。一方面，能够最终靠营养饲料的科学研究手段，慢慢地提高优质鱼粉的替代率，生产出更多种类性价比较高的饲料，实现降本增效。另一方面，鼓励饲料生产企业通过采取期货交易方式，或者与国外鱼粉公司合资、合作的办法，降低鱼粉价格波动的影响。

  3.提振市场信心。通过地方政府和协会举办各类食品推销会，介绍优质鳗鱼产品。发放消费券，鼓励民众消费鳗鱼产品。借助鳗鱼相关文化产品的推广，让鳗鱼消费文化逐渐深入人心。