上一年以来，深居内陆、离海最远的新疆，靠着本地产“海鲜”火爆出圈，“新疆也产海鲜”一时成为网友热议的论题。三文鱼、南美白对虾，等等；这些海鲜现在也可以产自新疆，2023年新疆水产品产值更是达到了18.39万吨，稳居西北五省区榜首，这些产自天山脚下、沙漠边际的水产品，已成为商场“新宠”。

  总台央视记者 刘妙然：最近要上新的新疆特产，便是白玉蟹，它为什么叫白玉蟹呢？因为它特别像新疆的和田玉，白白的、润润的。

  白玉蟹是“湖鲜疆养”工业援疆项目，是浙江省湖州援疆指挥部从湖州“带土移植”而来，虽然有老练的技术上的支撑，但在盐碱地里养螃蟹其实咱们开端心里仍是没谱。

  阿拉尔市创始农人专业合作社理事长 徐忠苏：一开端就没想过养螃蟹，之前是养鱼，螃蟹想都没敢想，尤其是新品种，不知道能不能活，所以咱们就抱着试试看的情绪来做这个事。

  因为这儿气候、水源、土壤盐碱环境很合适螃蟹成长，白玉蟹来到新疆不只没有不服水土，个头还长得更大，当年就饲养成功了。

  白玉蟹出售负责人 王佳：没想到养这么好，咱们过来的时分便是想测验一下，原本还不想出售的，但本年开端出售了，也带动一些收入了。可以让他们经过螃蟹饲养变现，咱们也能扩展基地，这样乡民也可以增收了。

  总台央视记者 刘妙然：未来它上市之后，或许就会出现在咱们的餐桌上，所以咱们新疆的特产上新了。

  总台央视记者 刘妙然：了解完上新的白玉蟹，咱们再去看看新疆传统特征美食——馕，比脸还大的库车大馕。

  “库车馕，色金黄，如车轮，溢酥香，一餐未食，三日念想，载真情，传四方”。库车大馕作为新疆尔自治区的自治区级非物质文化遗产，以“大、薄、脆”而出名，被称为“馕中之王”，深受本地大众和游客的喜欢。

  总台央视记者 刘妙然：库车大馕好吃的隐秘就在冬小麦栽培基地里，可以正常的看到，本年9月份种下的冬小麦长势非常好。

  库车大馕的特征在所以用库车本地产的小麦面粉做质料，本年库车市共栽培冬小麦57万亩，全部都是在改进后的盐碱地上栽培的。

  库车市农业技术推广中心主任 赵红：盐碱地改进后的改变特别大，按五年从前的数据计算，五年前咱们全市小麦每亩地均匀产值在450公斤左右，到2024年达到了500公斤。

  从从前的土壤瘠薄、盐碱遍地到现在的湖鲜疆养、馕饼飘香，这儿的各族干部大众薪火相传、接力奋战锁边治沙。现在“红旗坡”“柯柯牙”从地理位置转变成品牌标志，薄皮核桃、冰糖心苹果、红枣、香梨等优质特征果品完成规模化、标准化、集约化栽培，各族大众在乐享优美环境的一起，获得了实实在在的生态盈利。

  总台央视记者 刘妙然：走环塔看变迁，咱们在阿克苏看到了即将上新的白玉蟹，还有订单不断的库车大馕，长势杰出的冬小麦……有许多瞬间，都能逼真地感受到人沙调和。