在“靠海吃海”的福建省连江县，海味是当地餐桌的“常客”。时下正是连江晓澳镇百胜缢蛏上市季，经过一整年安居乐业，蛏子在黑泥里吸足营养，每只都长得肥嫩，鲜美无比。

  一早，海水落潮，滩涂迎来一群“蛏”风破浪的人。他们头戴斗笠，扎入淤泥里挖缢蛏。熟练者可在三四个小时内挖到30多斤缢蛏。

  陈大爷本年已有70岁，作为一名养蛏数十年的老蛏农，对捉蛏天然很熟练。只见他在蛏田里，弓背折腰，瞄准一个蛏洞，挥动一尺长的小锄头，挖开厚厚的淤泥，刨出一个个裹着黑泥的缢蛏，丢进篮子里。

  不待酷日升空，蛏农们便满载而回。上岸前，他们用海水将篮子中的缢蛏清洗、抖净，再赶在中午前，抵达当地缢蛏交易市场。大都蛏农一上午的收益可超千元。

  晓澳镇地处咸淡水交汇处，滩涂海水盐度适中，微生物富集度居全国海域前列。这儿出产的蛏子个大、壳薄，肉质甜美肥美，营养价值极高。

  晓澳镇享有“缢蛏之乡”的美誉，多年来，当地乡民经过耕海牧渔走上小康路。百胜村共有蛏田3000多亩，约70%乡民从事蛏饲养，年产值可超千万元。（文：陈欢欢、叶建隆 图：连江县委宣传部供给）