早报讯味道鲜美的蛏子咱们吃过，可你知道怎么捕捉吗？昨天落潮时，在黄岛区灵山卫前海有十几位捕蛏人，他们一手拄着棍，来寻找蛏子窝，一手提着篮子，里面放着一小瓶盐，发现蛏窝后，就用小勺将盐点进去，蛏子受不了刺激，向外拱盐，结果就把自己暴露了。好手每潮能捉五六斤蛏子，收入接近200元。

  昨天一大早，家住黄岛区灵山卫街道56岁的王女士就来到了前海边，她拿着一根拇指粗的木棍，提着篮子，篮子边还拴着一瓶盐，准备捉蛏子。“干嘛还带着盐？”面对记者的疑问，王女士笑了笑，说：待会它的妙处了。

  此时正值落潮，有百余人正在沙滩上挖蛤蜊，不时传出欢声笑语，而王女士则径直向海水和沙滩交接的地方走去。“蛏子的习性不同于蛤蜊，这些退潮后还剩十几厘米高海水的浅水区，是它们最愿意待的场所。”王女士和记者说。

  到达目的地后，王女士将木棍拄在左手，在浅水里慢慢走着，用木棍不挺地戳着。“用棍这么一戳，有蛏子的地方，就会露出黄豆粒大的窝眼来。像这么小的眼，平常人很难发现，但逃不过我们的眼睛。”说话的工夫，王女士发现了一个蛏子窝，她赶紧蹲下，先用铲子将泥沙挖开，然后用小木勺掏出一点盐，迅速撒进蛏子窝里。这时，让人惊奇的一幕发生了，只见一只大约10厘米长的蛏子“嗖”的一下从窝里弹了出来，被手疾眼快的王女士捉住，放进篮子里。“蛏子虽然生活在大海里，却特别怕咸，只要将一点盐撒进它的窝里，它就会被齁得受不了，就想用身子将盐水顶出来，结果就落网了。”王女士告诉记者。记者忍不住借用王女士的工具体验了一下，撒盐后蛏子弹出的速度太快，记者只抓到了一堆泥巴，连蛏子毛都没碰到。“蛏子向外弹的一霎那，速度很快，只有富有经验的老手才能将它捉住。稍不留神，它就会缩进大约半米深的窝里，再想捉它就困难了。”王女士介绍。

  不到一个小时的工夫，王女士就捉了两斤多蛏子，个头大的长有十几厘米，一个有一两多重。“从夏末到元旦期间，是捉蛏子最好的时节，等天气太冷的时候，它们会潜伏得特别深，就不好捉了。”王女士和记者说。记者正常采访时，有几名游客过来，以每斤30元的价格将王女士的蛏子买走了。“因为这是纯野生的，味道格外鲜美，因此不愁卖，大多数都被来游玩的人买走了，我平均每潮能捉五六斤，能挣一百七八十块钱。”王女士告诉记者。

  黄岛区海洋与渔业局工作人员介绍，灵山卫前海的蛏子体型细长，属于竹蛏，在蛏子类里属于品质最好的，也被称为蛏子王。竹蛏的吃法很多，可以煮熟了直接吃，也可以扒出肉，用来凉拌黄瓜，或者炒韭菜，蛏子汤是做疙瘩汤和给面条打卤子的上好原料。另外，竹蛏还具有止渴、解酒的功效，很适合下酒。（记者 赵玉勋）

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