菜场里谁看见都要说声:“真肥!”
肉质肥嫩、快挤出壳的蛏子,显露两条长长“兔耳”的花蛤……清明刚过,各式贝类成了“马大嫂”们菜篮子里的“明星”。
4月6日上午十点,市京集贸市场水产摊前,不少市民问价选购。记者经过查询了解到,当时跟着蛏子、花蛤许多上市,其价格逐步走低:眼下蛏子每斤25元左右,花蛤每斤15元左右,与从前同期根本相等。居民们买回家清蒸、葱炒、红烧、酱爆,都能快速烹制出一道时令甘旨。
市民陈先生挑了满满一袋蛏子,他说,自己独爱的便是清蒸蛏子那一口独有的美味。“上海人家做蛏子,清蒸的有,酱爆的也有。像咱们家就爱更清淡一点的,主打一个原汁原味。”
吃小海鲜,最考究一个“鲜”字。每年4月到10月是水产最热销的时分,也是其吃口最好的时分。摊主和记者说,挑蛏子不但要看肉的肥厚程度,还要看产地和贝壳色彩。比方略带黄色的是“宁波产”,口味上乘。
“现在咱们一天能卖一百多斤蛤蜊,五六十斤蛏子,但等11月今后,一天最多只能卖十五六斤蛏子,相差许多。这是因为秋天的水产开端瘦了,肉少了,也没了美味。”摊主说。
除了花蛤蛏子,一旁的螺蛳虽上市已一个多月,但产值依然不小。摊主挑出了几盘螺肉,可供市民直接购买,回家烧起来更便利。在价格这一块,螺蛳个儿大的价格12元一斤,小一些的10元一斤,与从前同期根本相等,比较亲民。不过,因为螺蛳成长周期原因,清明后的螺蛳已逐步“过气”,行将下市,想吃得抓紧时刻。
“螺蛳上市时刻太短,越往后越没人吃。”摊主介绍,“一两周后,螺蛳体内的小螺蛳就渐渐的变多了,吃口感觉很差,就该下市了。”
现在,“夜宵网红”小龙虾也已少数出现在市京集贸市场上,不过价格还处于高位。再等等,就能畅意享用啦!
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