据介绍，靓的生晒蚝豉，除了蚝肉够大，在取出蚝肉时，还要坚持其完整性，略微冲刷后，便把它们距离放到网排上暴晒。冬天温文的阳光和干爽的冬风，在时间推移中渐渐脱去生蚝的水分，使其色彩逐步变得金黄，终究成为蚝豉。在这一过程中，它们每天至少要在阳光中“沐浴”10个小时，一起，人们要不时翻晒蚝肉，不少于10次，乃至翻到50次，只为了让美味愈加会集。生晒时，假如碰上阴雨气候，蚝豉的质量就会受必定的影响；假如阳光太激烈，正午的时分还要给蚝豉遮面，避免水分蒸腾得过于凶猛。当蚝肉分量只剩下本来20%的时分，味美的生晒蚝豉就基本完成了。此刻的蚝豉呈金黄色，油光光滑、色泽均匀，散发出共同的咸香味，成为市场上求过于供的产品。