现在正是一年只有两季的采参时机之一。霜降一过,大量的养殖海参就到了出水的季节。换言之,现在是新鲜海参大量上市的季节。辽宁是辽参的产地,行情怎么样?让我们来看看。
90元/斤、100元/斤、98元/斤昨天,记者在皇姑区北行等水产大厅看到,鲜活海参已经上市。相对于80元/斤的价格来说,价格涨了不少。
“确实涨了!”皇姑区一家副食商行的老板解释,原因是产量较以前少。海参生长环境是盐度30度左右的水域,今年夏天雨水过多,尤其是8月初的连日大雨,将大量的淡水冲入到海水中,盐度骤降,海参生存的盐度“生死线”被击穿。产量一少,价格自然提高。现在干辽参4000-7000元/斤,比去年同期涨了至少2成。
“新鲜海参捕捞上来之后开始制作干参,质量好的,个大、肉厚,含水量少,大约30斤就能做出一斤干海参;质量相对差的,个小、肉薄,含水量多,得35斤以上才能做出一斤干海参。”于女士说也正是因为这个原因,上等好的辽参价格更高,像他们这种经营上等好的干辽参的店面,批发价格卖到6000-7000元/斤,进专卖店就要达到7000-8000元/斤,而商超更要达到1斤万元以上。
产量少,质量不高,价格飞涨,在这一连串的问题浮现之后,还有一个问题袭来外地海参以低价抢进市场。
在塔湾、北行销售海参、鲍鱼的王女士介绍,外地海参跑来干扰海参市场不单单是这一次了,今年春天造成的影响最大。海参一年有两季采捕期,春季5月份有一段时间,秋季10月末到11月份有一段时间,其余时间海参都在“睡觉”。今年春季,正是因为外地海参大量上市,给辽参带来了不小的冲击。
“生长时间短,个头大,价格实惠公道。”阿D海参的负责人杨先生一语道破外地参相对于辽参的市场优势。杨先生说,辽参生长慢,一般都得2-5年才捕捞,而外地参1年多就可以长那么大。饲养时间短,价格自然也便宜,在市场上辽参售价为3000元/斤以上,而外地参1000-2000元/斤就可以买下来。
杨先生说,最主要的是在制作成干参后,不懂行的人很难分辨出哪个是辽参,哪个是外地参。
“只要是以品质取胜,辽参仍然会站稳自己的市场,低价外地参造不成大的影响。”皇姑区一家鱼翅商行的于女士说,尽管现在不少图便宜的人弃辽参而选择便宜的外地参,但是辽参的优势依然在:生长时间长,营养价值高。如果各销售辽参的店面坚持住这个理念,以品质为保证,以价格上的优势冲上市场的外地参终会因为品质短板而让路辽参。
她还说,她刚刚销售海参的时候,作为内陆沈阳地区的人们并不能接受它。正是因为品质保证,才让它从销量少得可怜,到被社会公认。
另一家土特产品店的负责人也表示,现在慢慢的变多的人重视保健,而吃海参的人也慢慢变得多。而经过这么多年的经验和养生观念,老百姓对品质的要求也慢慢变得高。换言之,大份市场仍然看好产地和品质更优的辽参。从这个角度说,只要坚持品质,外地参对辽参的冲击是可以抑制的。
人们生活水平不断提高,海参逐渐被大众喜爱,销量也慢慢的升高。眼下,正值新鲜海参上市季节,有市民不禁要问:现在市场上会不会有陈旧海参充当新海参卖,如何能区分得开?
皇姑区一家鱼翅商行的老板介绍,她销售了近20年的海参。海参零售价格从最初的几百元/斤涨到现在7000元左右/斤,让他们这些销售海参的老户都颇为惊讶。面对进货成本慢慢的升高的情况,这些销售商在进货时,都初步对未来销售情况做出一个估计,然后按照数量去进货。每年都是头一年的货销售完再销售下一年的货,不存在积压销售陈年老货。因为成本高,谁都耗不起。
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