碘缺少病是世界上散布最广泛和受损害人数最多的一种地方病。全球除冰岛外，其他几个国家简直都有不同程度的盛行。我国碘缺少区域散布广泛、受害人群很多、损害严峻，在我国碘缺少病被列为要点地方病之一。

　　人类经过近百年的探究和实践证明，食盐加碘成为世界公认的防治碘缺少病的主导办法。研讨显现，施行食盐加碘后，全球规模内甲状腺肿盛行区域儿童和青年的甲状腺肿患病率降低了40%-95%。

　　食盐加碘，望文生义就是以一般食盐为载体参加特别的份额的碘酸钾，经混合均匀制造而成的食盐，它既有盐的物理化学性质也有碘的物理化学性质，长时间食用加碘盐可弥补人体必备的微量元素及常量元素。

　　现在世界各国用于碘强化的食物载体主要有：食盐、面包、水、牛奶、食糖等，其间食盐运用最为广泛。食盐加碘的长处有许多：

　　1. 安全、有用。碘的食物来历主要为食盐、食物和饮用水，其间加碘食盐是膳食碘的大多数来自。有研讨标明，未考虑烹调丢失时，加碘食盐对碘摄入量的贡献率约为80%左右；若考虑烹调丢失，烹调后加碘食盐对碘摄入量的实践贡献率为63.5%。因而假如食用不加碘食盐，绝大多数居民的碘摄入量达不到引荐摄入量，碘缺少的危险很高。别的，碘盐里边的碘是微量的，是一个根本量，现在没有科学依据阐明人群甲状腺疾病多发和食用碘盐有直接关系。从2012年起，我国公布了新的《食用盐碘含量》（GB26878-2011）规范，规则食用盐产品（加碘食盐）中碘含量的中等水准（以碘元素计）为20mg/kg~30mg/kg，答应动摇规模为食用盐碘含量中等水准±30%。现阶段，我省的加碘食盐浓度为25mg/kg。

　　2.生活化、长时间化。因为地球环境缺碘，人类需求长时间适量补碘。而人类不管种族、民族、年纪、性别都必须每日吃适量的盐，所以食盐是补碘的最好载体。经过吃碘盐，能保证补碘的生活化，适量化及耐久化。

　　3.经济、易推行。食用碘盐很经济，只需花少数的钱即可处理防治疾病的大问题，即便对一个非常贫穷的区域或家庭也能承受的。食盐加碘经过较小的投入取得巨大的社会收益和直接的经济效益，以完成进步人口素质的意图。

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