2月里的最终两天，青岛的气温逐步上升，为岛城渔民耕海牧渔供给了杰出关键。清晨五点多钟，在青岛西海岸新区的农贸商场里，鱼虾满仓，鲜活的海参、鲍鱼、梭子蟹、蛤蟆鱼等等包罗万象，在阅历一个冬天的“蛰伏”育肥，是一年中口感最佳时节。

  据现场老板介绍，本地海货产值较少，一般都是南边或远洋捕捉冷藏投放商场的，也有从日本进口的，像龙虾、三文鱼、扇贝等等，入关后当天就能分销到各大海货商场，清晨就能上居民餐桌，丰厚春日里群众对海鲜种类的挑选。

  与其“块头大”的饲养海货，当地人更喜爱活蹦乱跳的海货，比方图片中黄鱼，从荧光灯照射下鱼身“晶亮透亮”。便是价格有些高，小黑头鱼、黄鱼60多一斤；个头稍大卖到了80，价格可算不廉价，据老板介绍，这小杂鱼都是当地“二猛子”下地笼或许潜水捕捉的，比较稀罕卖价贵。这鱼拾掇洁净后，用一块豆腐炖汤喝，味道鲜美极了。

  清晨翻开榜首笼海参刺顶丰满，价格80一斤，比上一年腊月卖廉价了不少。现在市面上野生海参较少，一般都是池子里饲养的较多，“野生”海参最好的便是播种到海里，到了一段时间后再下海捕捉上来，然后深层加工，烘干后干海参一斤能卖2000~2500左右，大都人购买是为了给白叟进补所用。

  摊主在分类砺虾，岛城近期气候转暖，本地小海鲜开端许多上市，尝鲜市民纷繁购买，水产商场上的砺虾、八带蛸、皮皮虾就会多了起来。闻名的崂山沙子口姜戈庄“金钩虾米”，便是用蛎虾做成，在鲁菜里比美味精。当季这个虾不贵。最小的六块钱一斤，最大的25左右，家常吃不必买活的，回家加点生姜加点盐无需用水，直接扔锅里海水会煮出来的，翻几下白灼就能够吃了。

  小黄花鱼，价格12块钱一斤，比上一年贵了2块钱一斤，能够煎炸着吃，其它做法浪费了，沙子口一些土著人，用刚上岸的小黄花鱼,去头去内脏,用机器挤出来纯鱼肉,然后回家调配鸡蛋、菠菜，搓成鱼丸子吃。

  青岛当地的海鲜口感特别好，因为北方海水温度低，温差大，海鲜生长周期长，南边水温高，温差小，海鲜生长周期短。许多鱼尽管相同都是一个姓名，但从鱼身外观上看就有很大差异，比方刀鱼便是这里边之一，北方是小眼带鱼，相同重的带鱼，北方肉厚，可是窄，南边肉薄，鱼身宽，还有南边带鱼眼睛一圈是黄色的，北方带鱼眼睛一圈是白色的，所以青岛当地人说南边的海鲜不如北方的口感好，这是真的。

  刚开春，青岛的头茬鲅鱼还没上岸，依照以往经历，大都在三月底，清明节时分上岸，所以青岛女婿孝顺老丈人还需再等等。

  最早青岛的沙子口有这样一个风俗，每年春天鲅鱼刚刚上市的时分，都会买来送给白叟老一辈以表孝心，随信息传达，现在现已撒播到了烟台、威海等地。

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