“买了4个西红柿、4根黄瓜，两样都是7元多一斤，总共花了差不多18元。”常逛菜市场的北京市民高先生感觉到近期蔬菜价格明显上涨，“叶菜类价格涨幅最大，土豆、山药、萝卜等根茎类蔬菜也上涨了不少。”

  不仅在北京，上海、山东、四川、河北、河南等地近期蔬菜价格也持续上扬。据农业农村部重点监测的28种蔬菜全国批发价格多个方面数据显示，6月16日至8月15日，全国蔬菜日度价格从4.27元/公斤升至6.01元/公斤，上涨40.7%。

  从周度价格来看，自今年第25周（6月17日—23日）起，蔬菜价格逐步上涨，到第30周（7月22日—28日）达到4.91元/公斤，为近十年同期最高值。之后，价格持续走高，到第32周（8月5日—11日）达到5.55元/公斤，比近十年同期均值高26.8%。

  “七八月份处于蔬菜生产供应的‘夏淡’期。”中国农业科学院农业经济与发展研究所副所长孔繁涛分析，从历史规律来看，我国蔬菜价格呈现季节性波动规律，一般从6月中旬起，蔬菜价格进入上行通道，至9月上旬达到高点，转为下降态势。根本原因是，夏季温度比较高，不利于蔬菜生长，导致市场供应相对不足。

  异常天气对蔬菜生长、流通造成了一定影响。农业农村部农产品市场分析预警团队蔬菜首席分析师张晶介绍，今夏7月初，湖南、山东、四川、安徽等地出现强降雨、雷暴大风等强对流天气，一些地方还遭遇洪涝灾害，当地蔬菜生产、采收及外运受阻，部分蔬菜市场供应偏紧，进一步拉动全国价格上行。

  菜农前期预期收入偏低也影响了生产积极性。孔繁涛表示，今年5月-6月上旬，由于蔬菜面积扩大、产量过剩以及异常天气、重叠上市等因素，个别品种蔬菜出现区域性、阶段性的卖难买贵、滞销卖难等现象，挫伤了菜农积极性，导致个别地方出现提前拔秧、弃“管”、弃收等现象。由此，降低了菜农预期收益，导致七八月份疏于蔬菜田间管理，造成蔬菜产量下降、上市量不足，拉动了蔬菜价格上行。

  “从后市蔬菜价格来看，预计仍将保持上行趋势，但上行空间存在限制。”张晶表示，整体看，目前蔬菜在田面积和产量均有所增加，据农业农村部统计，目前，全国蔬菜在田面积1.06亿亩，同比增加90万亩，仍处于年内较高水准，稳产保供有基础。同时，随着蔬菜产地转换，后期北方及高山、高原地区的冷凉蔬菜逐渐进入采收旺季，市场供应充足。短期看，受产地转换及品种换茬影响，“北菜南运”“西菜东运”规模扩大，跨区调运蔬菜的运输、保鲜成本增加，将拉动菜价继续上涨。

  “蔬菜价格上行至9月上旬后，将进入季节性下行区间。”孔繁涛表示，目前，蔬菜价格持续上涨仍然属于季节性的、区域性的、阶段性的，尤其是特定品种的短期波动较大。展望后市，鉴于蔬菜品种间较强的替代性，以及速生蔬菜种植的市场迅速反馈，尤其是蔬菜在田面积基数的有力支撑，我国蔬菜市场总体供给是有保障的、价格上行空间不大。随着天气转凉，蔬菜市场行情报价预计约在9月初将会进入下行通道。

  鱼虾类水产品的蛋白质含量一般在15%~20%之间，脂肪含量一般在1%~10%之间，碳水化合物含量在0%~5%之间，属于高蛋白、低脂肪、易吸收的动物性蛋白，能够完全满足不同人群营养需求。

  鱼中富有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是EPA和DHA的含量比较丰富，有利于智力、视觉等神经系统生长发育，还能够在一定程度上帮助降低胆固醇和预防心脑血管疾病发生。

  除了上述营养的东西，鱼中还富有丰富的维生素，比如维生素A，不少品种的鱼每100克维生素A的含量能够达到100微克以上。此外还富有丰富的钙、钾、镁、钠、锌、硒等矿物质元素。

  根据《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》显示，多摄入鱼肉可降低成年人全因死亡的发病风险，与从未食用过鱼的人相比，每天食用60克鱼的人群总死亡风险降低了12%。

  多摄入鱼肉还能够更好的降低中老年人阿尔茨海默病及认知功能障碍的发病风险。一项对中国老年人群随访5.3年的队列研究之后发现，在≥65岁的成年人中，与食用1份/周（相当于100克）鱼的个体相比，食用≥1份/周者的认知下降率平均降低了35%。

  《中国居民膳食指南（2022）》建议，每周最好吃鱼两次或300~500克，如果每天能食用40~75克水产类食物更佳。

  来源：农民日报、人民日报、汇海农牧，农财宝典-大国渔业综合整理，转载请标明出处。

  拟邀请对象：政府、协会、特邀专家、会员单位、养殖大户、饲料企业、经销商、加工流通企业、电商企业、餐饮企业等代表约500人。