清明时节浙江人宠爱的甘旨藏在海滨的泥土中当地人叫它西施舌
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浙江是我国的滨海省份,那里不光景色迷人,还物产丰厚,去过浙江的旅行的朋友都知道,浙江许多滨海的城市,都盛产滨海小海鲜,它们物美价廉,滋味鲜美,给许多外地游客留下了深入的形象。每年的清明节前后,浙江当地的一种小海鲜特别肥美,它一般藏在海滨的泥土中,浙江人都叫它“西施舌”。
尽管浙江滨海的海产特别丰厚,可是浙江吃海鲜仍是很考究的,他们遵从在对的时令时节吃对的海鲜,“西施舌”许多当地都叫它蛏子,在浙江滨海地区比较多,它是一种贝壳类海鲜,大多数都是人工饲养在近海滩涂中,蛏子这种小海鲜,它喜爱在滩涂上挖穴而生,一般只需经历比较丰厚的渔民,才干精确地“定位”它们的方位。那么为何需要把蛏子叫做“西施舌”呢?
其实依照当地人的说法,有两种原因,其一由于蛏子长得细皮嫩肉,皮肤洁白,“西施舌”是以前文人对蛏子的美誉,一朝一夕“西施舌”成为了蛏子的雅号,还有一个原因是清代诗人在《咏西施舌》的诗中提到过,诗中的“西施舌”就是老百姓脍炙人口的蛏子,这美食加美名,让“西施舌”全国出名。
常常出去旅行的朋友都知道,其实蛏子这种小海鲜,在江苏福建山东这些省份都有,可是浙江人特别喜爱浙江当地出产的“西施舌”,由于蛏子对成长环境的要求特别严苛,只需咸淡水交汇,温暖合适的水温,再加上杰出的水质,才干为蛏子的成长创造出杰出的环境,这浙江滨海海域,很合适蛏子的成长,所以浙江出产的蛏子质量是适当高的。
浙江人说,这一年之中有三个时节吃蛏子是“得时”的,首先是冬至往后,其次是小暑今后,最终就是清明前后,在这三个时节中,清明前后的蛏子滋味是最为甘旨的,其它时间段的蛏子口感就一般了,配不上“西施舌”的美名,每年清明节前后,浙江人的餐桌上总少不了“西施舌”,通过一个冬季的蛰伏,个大肉肥的蛏子是清明时节的甘旨。
都说这“四月蛏肥美,莫负西施舌”,这个时节你去浙江旅行,这是一道你必定不可以错失的时令甘旨,比起许多高端大气上档次且价格不菲的海鲜,“西施舌”的价格是十分亲民的,并且这是一道不需要大厨,只需选对时节就可以的亲民小海鲜。
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